Le Microcut MCH-D 150 est la machine idéale pour un travail rationnel dans la fabrication de saucisses ou autres produits alimentaires pour les salaisons, charcuteries, pour l’industrie sous une cutter ou un mélangeur. Il se place partout où l’on fabrique des farces fines, des aliments pour bébé, des émulsions stables à la cuisson, des soupes ou des sauces. Les émulsions de couennes crues ou la transformation de viandes venant des séparateurs ne posent aucun problème.
Pour les différentes fabrications, il suffit d’un hachage grossier et d’un bon mélange avant le passage dans le Microcut. Le coeur du Microcut est le système de coupe à double étage, fixé directement sur l’arbre en acier inoxydable du moteur. Grâce à ce système de coupe, le passage des produits est très rapide et on obtient la finesse souhaitée. L’émulsion et la liaison sont parfaites, sans fonte à la cuisson. Le système de coupe travaille sans friction et le Microcut peut tourner à vide.
Avantages apportés par le Microcut Stephan® : une coupe nette et franche, sans écrasement ni laminage, avec peu d’échauffement ; un produit lisse, sans air et homogène ; possibilité de travailler sous vide. La qualité et la finesse pour un produit sont constantes et l’opérateur n’a pas de réglage à effectuer.
A part le graissage des joints d’étanchéité aucun entretien spécial, facile à nettoyer et l’outillage se change rapidement. En acier inoxydable. Le Microcut Stephan est d’une utilisation simple. Il est polyvalent. Les temps de fabrication plus rapides et l’emploi aisé du Stephan rationalisent les processus de travail et conduisent à une meilleure rentabilité. Les dimensions de l’appareil lui permettent de se placer sous un mélangeur ou une cutter.
